L’alimentation vivante : les graines germées

L’alimentation vivante, c’est manger des aliments qui regorgent de vie et qui communiquent cette vitalité à ceux qui les mangent !

Lors de notre visite de Marjolaine, nous avons découvert la marque Germline spécialisée de la germination. Quoi de mieux que des graines germées ou des jeunes pousses pour se mettre à l’alimentation vivante ? Saviez-vous que la germination provoque une explosion de micronutriments et une pré-digestion des macronutriments, rendant ces aliments hautement énergétiques et facilement assimilables?

De notre côté, nous avons opté pour une coupelle de germination et des graines de roquette pour cette première expérience de germination !

Ci-dessous les étapes en photos – pour information, le résultat final a été obtenu en quelques jours (4-5 jours) :

Les avantages :

Facilité de mise en route et d’utilisation de la coupelle, même sans avoir la main verte
Des jeunes pousses à mettre dans vos salades, au top de la fraîcheur – la roquette apporte un goût piquant
Un grand choix de graines chez Germline pour varier les plaisirs
Economique par rapport à l’achat de graines « déjà » germées dans le commerce

Il existe aussi d’autres types de germoirs permettant la germination d’autres types de graines. Dans le cas de la roquette, on consomme surtout la pousse mais pour d’autres graines, c’est la graine germée elle-même qui est consommée.

Et vous, que pensez-vous de l’alimentation vivante?

Marie

La mélisse, plante aux nombreuses vertus

Voici une plante que j’apprécie car elle soulage de nombreux petits maux. De plus, l’infusion de ses feuilles a un goût agréable.

Connue depuis l’Antiquité, la mélisse était utilisée en médecine arabe et par les médecins Hippocrate, Paracelse. La mélisse est une plante herbacée, vivace à feuilles ovales, gaufrées, largement crénelées. Les feuilles ont une odeur citronnée très pénétrante due à la présence d’une huile essentielle. Les fleurs sont blanches ou rosées. C’est une plante mellifère : elle attire les abeilles. Les jeunes pousses de mélisse peuvent être ajoutées crues à la salade ou être cuites avec des légumes

Quels bienfaits nous apporte la mélisse ?

La mélisse a un effet bénéfique sur le moral : Elle fut utilisée dans les chagrins pour chasser les idées noires par les médecins de l’Antiquité. Avicenne nous dit qu’ « elle rend le cœur joyeux et content, et affermit les esprits vitaux ». Et Paracelse « La plante a la faculté de revitaliser entièrement le corps »
La mélisse a des propriétés apaisantes et relaxantes, notamment en cas d’anxiété, de nervosité et d’irritabilité.
La mélisse est connue pour dissiper les gênes digestives d’origine nerveuse : ballonnements, nausées, diarrhées.

La mélisse entre dans la composition de la célèbre Eau de Mélisse des Carmes. Quelques gouttes sur un morceau de sucre soulagent en cas de difficultés de digestion.

Comment utiliser la mélisse ?

En tisane,

Ce sont les feuilles séchées en infusion de 15 minutes : une cuillère à café pour un bol. Prendre un à trois bols par jour.L’infusion de feuilles de mélisse peut être également utilisée pour préparer un bain relaxant et agréablement parfumé.

Pour renforcer l’effet sédatif de la mélisse, nous pouvons l’associer à d’autres plantes :

Passiflore plante 30g
Aubépine sommités 30g
Mélisse feuilles 30g
Eschscholtzia plante 30g
Coquelicot pétales 15g
Lavande fleurs 15g

Pour lutter contre les troubles digestifs, voici la formule d’une tisane agréable au goût. Elle vous aidera également à surmonter les lendemains de fête un peu difficiles.

Origan sommités fleuries 25g
Mélisse feuilles 25g
Matricaire fleur 25g
Menthe poivrée feuilles 25g

Faire infuser 1 c à soupe pour un bol d’eau bouillante. 2 à 3 bols par jour.

Où trouver la mélisse ?

Dans toutes les pharmacies avec un rayon plantes médicinales, et dans les herboristeries. Si cela vous semble compliqué, vous trouverez des infusettes de mélisse dans les magasins de diététique ou d’alimentation bio.

Si vous n’aimez pas le goût des tisanes, demandez en pharmacie : Melissa officinalis TM 50 gouttes dans un peu d’eau midi et soir ou des gélules de poudre de mélisse : 2 gélules à chaque repas.

Précautions

La mélisse peut interférer avec le fonctionnement thyroïdien. Les personnes qui ont un traitement pour la thyroïde doivent éviter de l’utiliser de façon prolongée. Les infusions dans l’eau bouillante ne sont pas concernées par cet effet.

Joëlle

Fruits & Légumes de saison #3 : La noix

Il y a 50 000 ans, la noix était ramassée à l’état sauvage et consommée en Irak. La culture du noyer a débuté il y a 12 000 ans. Les Grecs et les Romains fortunés appréciaient cette noix qu’ils trouvaient meilleure que les glands du chêne, les châtaignes, les faînes qui constituaient l’ordinaire du peuple.

La noix est un fruit à coque dont nous consommons la graine. Elle est formée de quatre lobes à forme de cerveau, ce qui laisse à penser, selon la théorie des Signatures, que la noix serait bonne pour l’esprit.

Que contient la noix ?

Des antioxydants : ce sont des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. La noix arrive en deuxième place parmi plusieurs autres végétaux (fruits, légumes, graines et céréales) quant à son contenu en antioxydants.

Des acides gras polyinsaturés : ils sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, et l’équilibre de l’organisme. La noix en contient environ 70% dont près du cinquième est sous forme d’acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3 essentiel.

De la vitamine E, du fer, du magnésium

Pourquoi mettre la noix au menu ?

Pour ses effets bénéfiques sur la santé : Ses constituants vont prévenir les maladies du vieillissement : elle fait partie du régime crétois qui participe à la longévité de cette population. Puisque la noix est riche en lipides, il est possible de croire que sa consommation puisse causer la prise de poids. Les études sur six semaines montrent que ce n’est pas vraiment le cas. Il faut cependant se rappeler que c’est un plus grand apport en calories par rapport à la dépense qui amène une prise de poids. Le mieux est de substituer la noix à d’autres aliments riches en corps gras comme les dés de fromage dans une salade, par exemple.

Pour préparer des menus délicieux et bien équilibrés :

Dans des salades,

Endives – pommes –noix

Mâche –betterave cuite –noix

Et également dans de délicieux desserts : la noix se marrie bien avec le chocolat ou des fruits comme la pomme ou la poire.

Quelle est la quantité à consommer chaque jour ?

3 à 4 noix sont une quantité raisonnable.

Bien choisir et bien conserver les noix

De préférence, acheter les noix dans leur coque. Celles qui sont vendues écalées sous le nom de cerneaux ont tendance à rancir à cause de la présence des acides gras insaturés qui s’oxydent facilement au contact de l’air.

Conserver les noix à une température inférieure à 10° (voire au réfrigérateur). Les noix écalées doivent être conservées au réfrigérateur.

Précautions

Les personnes allergiques aux fruits à coques ou à l’arachide doivent s’abstenir de consommer des noix. Les personnes sujettes aux calculs rénaux doivent également éviter les noix.

Joëlle

Couleurs d’automne

Voilà, on est en plein dedans : l’automne !

Près d’un mois depuis notre dernier billet, à croire que comme les jours sont plus courts, ils passent plus vite. Et la fin d’année est souvent une période chargée professionnellement : les dossiers à boucler avant le break de Noël. Vous voyez, on a de bonnes excuses 😉

Pendant ce temps, on vous a réservé quelques nouveautés !

Pour les lecteurs fidèles, vous aurez remarqué notre nouveau logo (un grand merci à Jérôme), qui devrait être bientôt suivi d’un nouveau design pour le blog. Petit à petit, le projet prend forme !
Notre souhait : continuer à partager autour de la nature en toute confiance : trucs & astuces, alimentation, recettes, plantes, beauté et autres réflexions pour une vie plus naturelle

Bref, tout ça pour vous dire qu’Ylang-Ylang Therapy continue et que nous allons bientôt revenir avec de nouveaux articles. En préparation, des articles sur nos trouvailles de Marjolaine – de supers nouveaux produits -, l’alimentation vivante avec notamment les graines germées, et aussi notre rubrique mensuelle « Fruits et Légumes de saison » pour novembre (pour retrouver les articles de septembre et octobre, c’est ici et là). Et les fêtes vont arriver, l’occasion de s’interroger sur comment passer un Noël écolo et équilibré !

D’ici là, chouchoutez-vous bien au chaud ! Nos petits conseils pour survivre jusqu’à Noël :

Qui dit automne, dit la saison des soupes et des tisanes (pour des idées de recettes, voir ici et là)
On s’hydrate aussi avec des crèmes plus riches et c’est la saison idéale pour bénéficier des bienfaits des huiles végétales comme l’huile d’argan – retrouvez nos bon conseils ici
On en profite pour se faire une liste de toutes les activités d’intérieur à faire pour ne pas se trouver démuni en cas de week-end pluvieux : musées, cinéma, sports en salle ( ah d’ailleurs, c’est bien le moment d’aller essayer le yoga bikhram par exemple) ou encore de se plonger dans des lectures palpitantes (pour des suggestions sur l’alimentation et la phytothérapie, allez voir notre blog-roll)
On s’équipe pour continuer à prendre l’air régulièrement. Ok il faut un peu se forcer, mais je vous assure qu’avec un bon pull, une veste imperméable et des chaussures fermées, rien n’est impossible !
Surtout, on garde le moral : la déprime saisonnière de l’automne est fréquente. Gardez le cap avec des activités sympas chaque semaine, des objectifs en tête de vacances ou de chouettes célébrations pour les fêtes. Comme chaque année, c’est un moment difficile à passer alors écoutez-vous et faites-vous plaisir !

Et vous, quelles sont vos conseils de survie en cette période toute grise ?

(Photos : Québec – Laurentides)

Marie